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2012年5月22日 (火)

ハネ付餃子をつくる

 冷凍ものもあるのだけれど、生の餃子がスーパーで売っていてこれが安い美味いと取りあげようと思ったのだが・・・。1ケースに1個ぐらいの割合で皮が破けたり、形が整っていない物がある。これを見せないようにするために粉を多めに振ってあったのかな?
 

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 この多めの粉を水で溶いてフライパンに入れると

Scimg1947

ただそれだけです。

Scimg1952

中火で蓋して4分蒸したあと蓋をとって2分くらい焼く

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 ハネが焦げ付かないうちにすくってやれば、きれいにはがれるのだけれど・・・この加減がまだまだ修行中です。

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